Para as pessoas que tem um pouco mais de experiência, manter e conservar os alimentos na geladeira parece ser uma tarefa automática em suas vidas.
A impressão que temos é que essas pessoas já nascem sabendo como fazer!!
Ainda bem que as coisas não são tão complicadas, como pensamos.
Basta ficarmos atentos a alguns detalhes para garantir a segurança dos alimentos estocados, principalmente na geladeira.
Veja a seguir, os cuidados que você precisa tomar para que os alimentos durem mais, conservem suas propriedades e não tragam riscos para sua saúde.
A primeira coisa que você precisa saber, é que há uma diferença de temperatura dentro da geladeira.
As partes mais altas são mais frias, e, por isso, devemos estocar ali os alimentos mais perecíveis e sem processamento.
As prateleiras intermediárias, servem para guardar sobras de alimentos, carnes temperadas, ovos, e outros alimentos que estejam em processo de descongelamento.
Todos os alimentos devem ser mantidos em vasilhas com tampas, para não espalhar os cheiros dentro da geladeira.
As partes mais baixas são destinadas as frutas que estiverem maduras e cortadas, além de verduras.
A porta, também por ser uma região menos fria, pode ser utilizada para estocarmos os alimentos.
Conserva, bebidas como refrigerantes, sucos e catchup e outros temperos e condimentos, além de geleias e doces.
Os alimentos que você comprar congelados, devem ser armazenados no congelador, e se esses alimentos forem descongelados, não devem mais ser congelados.
Toda e qualquer embalagem deve ser lavada e seca antes de ser guardada na geladeira.
Os plásticos que são usados para embalagens na feira, devem ser trocados de imediato ao chegarmos em casa, por sacos plásticos limpos.
Preferencialmente, você deve guardar tudo sempre em potes fechados!
O ideal é que as embalagens sejam transparentes, para facilitar a visualização.
Dê preferência ao vidro, que não oferece risco de contaminação por produtos químicos, como acontece com alguns tipos de plásticos.
Para cada tipo de alimento, um cuidado diferente!
Hortaliças: As hortaliças e qualquer vegetal que você comprar em embalagens de isopor, devem ser retiradas dessa embalagem e colocadas em uma vasilha com tampa.
Colocar em recipientes limpos e fechados ajuda a evitar que ressequem ou murchem.
O recipiente e o vegetal que for guardado, devem estar secos, para prolongar a vida destes alimentos.
Guardar na parte de baixo da geladeira, na gaveta, que é menos fria, e, portanto, resseca menos os vegetais.
Você pode higienizar ou não as hortaliças antes de colocar na geladeira. Se optar pela higienização prévia, você deve lavar tudo antes de guardar.
Caso contrário, você deve lavar apenas na hora de usar. Eu costumo retirar do saco de compra e colocar em potes com tampa ou em sacos limpos.
Apenas as folhas para saladas eu costumo higienizar antes, secar totalmente e guardar em recipientes forrados com papel toalha.
Isso ajuda a absorver a umidade e prolongar a vida das folhas.
As frutas não necessitam de refrigeração, antes de serem cortadas.
Depois de cortadas e/ou descascadas, você deve guardar em recipiente fechado por no máximo dois dias na parte mais baixa da geladeira, que geralmente são as gavetas.
Leite e derivados: Guardar nas prateleiras mais altas, que são mais frias. Lá você deve colocar os queijos, iogurtes, manteigas, patês e os embutidos (presuntos, mortadelas e salame).
Alimentos prontos: Devem ser estocados nas prateleiras altas. Não guardar alimentos prontos feitos em casa por mais de dois dias.
Também nessas prateleiras, devem ser colocadas as carnes temperadas e também alimentos em processo de descongelamento.
Alimentos pré-processados (picados, descascados, mas não cozidos): Esse tipo de alimento deve ser colocado nas prateleiras intermediárias.
Ovos: Devem ser guardados em um recipiente específico para esse fim, dentro da geladeira.
Não lavar os ovos antes de guardar! A casca do ovo é porosa, e por isso os ovos só devem ser lavados na hora que forem ser consumidos.
Por haver mudança brusca de temperatura, bem como trepidações, a porta da geladeira deve ser evitada para conservar alimentos delicados como os ovos!
Nunca guarde ovos na porta da geladeira.
Carnes: se for pronta para consumo rápido, pode guardar na geladeira.
Se for crua, para consumo imediato, guardar nas prateleiras mais altas da geladeira. Para estocar por mais tempo, utilize o freezer.
Alimentos enlatados ou em conservas: Se for usar um enlatado e houver alguma sobra, retirar da embalagem e estocar em potes de vidro, anotando a data de validade numa etiqueta.
Conservas compradas em potes de vidro podem ser estocadas no mesmo pote, sem trocar o líquido da conserva.
Como higienizar a geladeira?
Aproveite para fazer a limpeza sempre que a geladeira estiver mais vazia.
A limpeza deve ser feita a cada 15 dias, com um pano limpo embebido numa solução de 1 litro de água morna com 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio.
Não usar buchas, detergentes ou produtos abrasivos. Lavar as partes plásticas removíveis com água e sabão neutro.
Secar e recolocar no lugar. A borracha de vedação pode ser lavada com água e detergente neutro. Retirar o produto e secar com pano limpo.
Lembre-se de sempre ter na geladeira, um pote pequeno (aberto) com um pouco de bicarbonato de sódio, para eliminar todos os odores da geladeira.
Você pode colocar um pote na porta da geladeira e um outro dentro do freezer.
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