A nossa vida costuma ser corrida, e, em meio a tantos compromissos, como trabalho, família, estudos, entre outros afazeres que ocupam o nosso tempo, acabamos nos descuidando da nossa alimentação.
No meio de tantas obrigações eu te pergunto: você se alimenta bem? Geralmente, a gente come qualquer coisa quando dá tempo ou prepara comidas prontas e industrializadas.
Mas o ideal seria que a gente pudesse preparar a nossa refeição caseira todos os dias. Então o que podemos fazer para conciliar a falta de tempo com a necessidade de manter uma alimentação saudável?
Congelar os alimentos é uma ótima opção para consumir comida caseira diariamente. No entanto, para manter o sabor e valor nutricional das receitas é necessário tomar alguns cuidados no processo de congelamento.
Veja a seguir algumas dicas que podem te ajudar na hora do congelamento.
Escolha os melhores recipientes para o congelamento
Antes de escolher os alimentos a serem congelados separe os recipientes de forma correta.
- Os recipientes de plástico são resistentes ao congelamento, não podem soltar cheiro e as tampas devem ter fechamento hermético.
- As travessas e tigelas refratárias resistem às altas e baixas temperaturas, mas não a choques térmicos. Por isso, tire do forno e sempre deixe esfriar antes de levar ao freezer.
- As forminhas de gelo são ótimas para congelar alimentos líquidos ou até verduras e frutas, que depois serão desenformadas e divididas em porções para você fazer sucos e vitaminas.
- Já os saquinhos herméticos, próprios para armazenar alimentos, são ótimos para bifes individuais ou frutas picadinhas. Antes de colocá-los no freezer, não se esqueça de retirar o máximo de ar possível, para evitar a proliferação de bactérias.
- Para evitar o acúmulo de ar, não é indicado congelar uma quantidade pequena do alimento em uma vasilha muito grande. Uma dica é usar um canudinho e sugar o máximo de ar antes de fechá-lo.
Coloque etiquetas em todos os recipientes
Coloque etiqueta em todos os saquinhos e potes e escreva o que há dentro e a data de congelamento ou preparo. Depois de algumas semanas, você não conseguirá diferenciar o filé mignon do coxão duro. Identifique tudo e fique de olho no prazo de validade.
Não congele comida quente
Antes de congelar uma refeição, é necessário esperar que ela esfrie primeiro. Assim que isso acontecer, coloque-a na embalagem, feche bem e leve ao congelador.
Cuidado ao congelar alimentos crus
Os alimentos crus não podem ser congelados duas vezes. Uma vez descongelados, eles precisam ser cozidos, senão estragam. O que você pode fazer é descongelar a comida crua, cozinhá-la e então congelar o prato pronto.
Faça porções individuais para congelar
Congele porções individuais. Isso permite que você use só a quantidade desejada, sem precisar descongelar um monte de comida à toa.
Não descongele em cima da pia
Nunca descongele o alimento descoberto em cima da pia, pois isso aumenta o risco de infecção por bactérias.
Use a geladeira no descongelamento
Qualquer alimento deve ser descongelado na geladeira. O ideal é tirá-lo do freezer no dia anterior e colocar na prateleira de baixo.
Cozinhe imediatamente após descongelar
Após o descongelamento em água ou micro-ondas, o alimento deve ser cozido imediatamente.
Vamos congelar?
De início pode parecer um pouco difícil manter todos os cuidados necessários para congelar um alimento, mas, acredite, essa será uma das melhores escolhas da sua vida!
Além de manter uma alimentação saudável, você perceberá que o congelamento de comidas que você mesmo fez é uma forma de simplificar a rotina, tanto sua quanto da sua família.
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